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栖霞果农王卓海串糖球年销售收入数十万元

2015-03-12 10:07:01

来源:水母网   记者:慕溯



栖霞果农王卓海

    水母网3月12日讯(通讯员 王强 言芳 海超YMG记者 慕溯 摄影报道) “老板,给我来两串‘瓜子仁糖球’现吃,再装两斤‘雪里红山楂’,打包带走!”

    “我来6串‘拔丝山楂’!”

    昨天,栖霞市家家悦万家商场里人来人往,好不热闹。入口处,一个醒目的“王老大纯冰糖葫芦”招牌吸引着众多游人的目光。

    在展位前记者看到,一长溜的摆台上,放着各种各样的冰糖葫芦,有原味的、有瓜子的、有黑芝麻的,品种近10种。一边,三四位售货员正在紧张忙碌着,摊位前始终游客不断。另一边,老板王卓海正在紧张的进行加工,熬糖、蘸糖、加辅料,每一道工序都一丝不苟。

    “我从23岁就开始做冰糖葫芦,至今已经28个年头了”,趁着忙碌的空隙,王卓海向我们介绍起了他的生意经,“2013年正式注册‘卓海牌王老大糖球’商标,目前在烟台市区有5个加盟店,栖霞有2家品牌店,可以说来买冰糖葫芦的人大多都是奔着我这‘名字’来的,回头客特别多,吃了我做的冰糖葫芦,我保证你下次还想吃!”

    今年51岁的王卓海,是栖霞市松山街道朱元沟村人,因自己是家里的排行老大,所以人称“王老大”。年轻时干过建筑工人,一次偶然机遇,让他接触到制作糖球这个行业。“那时候8个糖葫芦卖1块钱,利润应该很大的”,回忆起最初入行,王卓海介绍说。为此,他找了两位师傅学习制作冰糖葫芦。后来才发现,同样的一串冰糖葫芦,自己怎么就做不出那种味道。

    俗话说师傅领进门,修行在个人。为掌握最好的制作技术,做出最好吃的糖葫芦,老王把全部心思都用在了技术控制与研究上。就拿熬糖来说。一开始,他熬的糖不是太硬就是粘牙,找不到原因他就不怕麻烦,熬的差不多了他就先用筷子蘸着放入冷水中迅速冷却,观色泽,品口感,几十年如一日反复练习,最终掌握了其中的技艺。现如今,老王用眼就能看出熬糖的火候是否到位,保证冰糖葫芦糖衣的酥脆可口。“我在青岛卖了5年糖球,又在宝鸡卖了8年糖球,最后还是选择了回到栖霞,哪里都赶不上自己的家乡好!”28个春夏秋冬,老王从开始自己扛着杠子卖,到挑着担子卖,再到如今9人的制作团队,2家连锁店,5家加盟店,这背后的辛酸故事,如同《冰糖葫芦》歌里唱的那样,“酸里裹着甜”。

    1997年王卓海带着他的冰糖葫芦在青岛糖球会上,创新展出了草莓糖球、枣泥糖球、豆沙糖球、瓜子仁糖球、腰果糖球等20几个品种,更是闯下了草莓糖球一支卖8-10元的天价。2003年在青岛市首届“金龙鱼”杯糖球电视大赛上,一举斩获了“满汉全席·金牌糖球”荣誉称号。“咱就想让更多的人吃到最好的栖霞冰糖葫芦,希望能有更多的朋友来加盟,我将毫无保留地传授经验技艺,并提供原料。”现如今,这酸甜可口小小的冰糖葫芦从王卓海的手里串出了一条发家致富路,更串出了一片前景广阔的大市场。

慕婷

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