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关于印发山东韭菜安全生产技术指导意见的通知

2017-02-06 08:50:47

来源:水母网  



    水母网2月6日讯 水母网从山东省农业信息中心发布的《山东省农业厅关于印发全省韭菜安全生产技术指导意见的通知》上了解到,为进一步提升全省韭菜质量安全水平,省农业厅组织省农业专家顾问团蔬菜分团、省农技推广系统有关专家,研究制定了《全省韭菜安全生产技术指导意见》,具体内容如下:

山东省农业厅关于印发

    全省韭菜安全生产技术指导意见的通知

各市农业局(农委):

    为进一步提升全省韭菜质量安全水平,省农业厅组织省农业专家顾问团蔬菜分团、省农技推广系统有关专家,研究制定了《全省韭菜安全生产技术指导意见》,现印发给你们,请结合当地实际参照执行。

    山东省农业厅

    2017年1月22日

    全省韭菜安全生产技术指导意见

    针对山东省韭菜生产实际,韭菜安全生产技术指导意见分以下五个部分:

    一、露地韭菜优质安全生产技术

    1.种植区域选择

    选择远离工厂、医院等污染源,产地环境符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》(NY/T 5010-2016)要求的地域作为韭菜生产基地,基地的水、电、路等基础条件完善。

    2.品种选择

    品种选择要因地制宜,生产上常用有雪韭791、汉中冬韭、寿光独根红、平韭二号等优良品种。一定要选择新种子,以保证发芽率。种子质量要符合GB8079中的二级以上要求,种子纯度≥92%,净度≥97%,发芽率≥85%,含水量≥10%。

    3.直播或育苗移栽

    (1)适期播种。山东地区韭菜露地栽培一般为春季播种,播种时间为3月中下旬至5月上旬。也可在初夏、秋季播种。

    (2)播种方法。韭菜可用干种子直播或浸种催芽后播种,春季气温较低,蒸发量小,多用干种子播种。初夏播种气温升高,蒸发量大,为使种子趁墒萌芽出土,以浸种催芽播种为宜。

    (3)种子处理。浸种催芽播种的,可用40℃温水浸种12h,去除杂质,将种子冲洗干净,包到干净湿毛巾里,于16~20℃条件下催芽。每天用清水冲洗1~2次,60%~70%种子露白即可播种。

    (4)播种量。直播的,一般每亩播韭菜种1.5~2.0kg。育苗移栽的,一般每亩播韭菜种5~6kg,移栽面积5~6亩。

    ①直播。

    --整地施肥。选择土壤疏松肥沃,灌溉方便,排涝好的地块种植韭菜。整地前每亩撒施充分腐熟有机肥4000~5000kg,氮磷钾(16-8-18)复合肥30kg,深翻细耙,起埂做成1.2~1.5m宽的平畦,畦内每1m2撒施50%多菌灵可湿性粉剂0.02kg,整平畦面。

    --播种。干播法,按沟距18~20cm,深2~3cm开沟,将种子撒在沟内,用铁耙轻轻耧平压实,然后浇水。湿播法,播前将种植沟内浇透水,水渗后,将种子掺2~3倍沙子或过筛炉灰渣,均匀撒播在沟内,覆盖过筛细土厚1~1.5cm,用铁耙耧平。每亩选用33%除草通乳油150ml或48%地乐胺200ml,加水50kg均匀喷雾处理土壤。然后覆盖地膜或草苫,保湿提温,待70%幼苗顶土时除去苗床覆盖物。

    ②育苗移栽。

    --整地施肥:选择土层深厚,土地肥沃,3~4年内未种过葱蒜类蔬菜的土壤作为育苗地。整地前每亩撒施充分腐熟有机肥4000~5000kg,氮磷钾(16—8—18)复合肥30kg,深翻细耙,做宽1.2~1.5m的育苗床,长度依地块而定。

    --播种:一般采用湿播法,即播前将育苗畦内浇透水。水渗后,将种子掺2~3倍沙子,均匀撒播在畦内,覆盖过筛细土1~1.5cm厚,用铁耙耧平。每亩选用33%除草通乳油150ml或48%地乐胺200ml,加水50kg喷雾处理土壤。然后覆盖地膜或草苫,保湿提温,待70%幼苗顶土时除去苗床覆盖物。

    (5)苗期管理。韭菜苗期为从长出第1片真叶到长出5片真叶,苗龄约为50~60天。苗期管理主要做好以下几项工作。

    ①水肥管理。出苗前2~3天浇1水,保持土表湿润,以利出苗。齐苗后至苗高15cm,根据墒情7~10天浇水1次。结合浇水苗期追肥2~3次,每亩施尿素6~8kg。雨季排水防涝,防止烂根死秧。立秋后、处暑前5~7天浇一水,结合浇水追施氮肥2~3次,每次每亩追尿素6~8kg。

    ②除草。出苗后应人工拔草2~3次。也可以每亩用12.5%盖草能乳油50ml,兑水30kg叶面喷雾,防除禾本科杂草;用50%扑草净可湿性粉剂80~100g,兑水30~45kg,叶面喷雾,防治阔叶杂草。

    ③查苗补苗。直播韭菜如果播种后出苗不好,还需进行补苗。补苗根据实际情况而定,一般在韭菜长到5片叶,高度20cm时即可进行移栽。补苗宜早不宜迟,补苗过晚会影响韭菜产量。补苗后应对补苗区域及时浇一次水,以促进缓苗。

    ④松土。每次雨后或浇水后,及时浅松沟帮土,注意不要过深以防盖苗。

    ⑤防倒伏。夏季为加强韭菜植株培养,积蓄养分,一般不进行收割。为防止倒伏后植株腐烂引起死苗,根据实际条件选择铁丝、竹竿材料,将韭菜叶片架离地面,保持韭菜畦内良好的通风透光条件,控制追肥、减少浇水、及时除草,雨后排水防涝,防止烂秧。

    ⑥养根除薹。韭菜在夏季抽薹开花,以生产青韭为主的韭菜如果在夏季开花结实,会消耗植株大量的养分,从而影响冬季产量。因此,要在韭薹细嫩时及时摘除,以利于植株养分积蓄,保证冬季韭菜旺盛生长。

    4.适时移栽

    对露地育苗移栽的韭菜,一般在苗高18~20cm移栽适宜,要求叶色浓绿,无病虫斑,根系发达。移栽时期,春分至清明播种的,夏至后定植;谷雨至立夏播种的,大暑前后定植;秋播的,翌年清明后定植。大暑前后定植的尽量避开高温雨季。

    (1)整地。选择土壤疏松肥沃,灌溉方便,排涝好的地块种植韭菜。整地前每亩用鸡粪等充分腐熟有机肥4000~4500kg、过磷酸钙100kg、磷酸二铵20~30kg,翻耕整地,做成1.2~1.5m宽的平畦。

    (2)移栽。定植密度根据栽培方式和品种的分蘖能力来确定,沟栽行距30~40cm,穴距15~20cm,每穴20~30株;畦栽行距15~20cm、穴距10~15cm,每穴6~8株。定植深度以不埋没叶鞘为度,深约3cm,过深生长不旺,过浅“跳根”过快。定植后四周用土压实,浇透缓苗水。

    5.秋后管理

    秋天天气转凉后,韭菜进入营养生长盛期。从白露开始,根据土壤墒情每7~10天浇一水,结合浇水追肥1次,每亩追氮磷钾(16-8-18)的复合肥30kg。寒露后开始减少浇水次数,防止植株贪青,以促进养分向根部回流。旬平均气温降到4℃时,浇防冻水,浇防冻水前结合中耕清除田间枯叶,每亩撒施充分腐熟有机肥1000kg或饼肥100~200kg。

    6.收割

    (1)收割时间。当年种植的韭菜一般不收割,第2年以后正常收割。露地直播栽培韭菜主要在春秋两季收割,夏季韭菜品质差,一般不收割。当株高30~35cm,平均单株叶片5~6片,即可收割,一般晴天清晨收割,收割时刀口距地面3~4cm,以割口呈黄色为宜,割口应整齐一致。一般抗寒性强的品种如791,萌发早,产量形成早,春季可收割2~3刀,秋季再收割2~3刀;抗寒性较弱的品种如平韭二号,萌发较晚,春季可收割2刀,秋季收割2~3刀。

    (2)整理与分级。根据品种的形状特征,选择新鲜、清洁、长短粗细一致的韭菜植株打捆。打捆过程中,剔除折断、枯叶、黄萎及病虫害严重的叶片。然后每捆按重量0.5~1㎏用塑料绳捆扎。一般将韭菜分为两个等级。

    一级产品:要求具有品种的典型形态特征。植株色泽鲜艳,叶片幼嫩挺直、长短粗细一致,无折断、枯叶、黄萎植株,无病虫害及受其他伤害植株。允许有5%达不到本级标准,但需达到二级标准。

    二级产品:要求与一级产品具有同样的品质和形态特征。植株色泽良好、挺直,长短粗细基本一致,无折断、枯叶、黄萎植株,无病虫害及受其他伤害植株。允许有10%达不到本级标准,但不影响品质质量。

    7.收割后的管理

    每次收割后,待2~3天后韭菜伤口愈合、新叶快出时,进行浇水、追肥。每亩施充分腐熟有机肥400kg,尿素10kg,氮磷钾(16-8-18)的复合肥10kg。浇水施肥后4~5天浅锄一遍。从第二年开始,每年要进行一次培土,以解决韭菜跳根问题。

    二、小拱棚韭菜优质安全生产技术

    小拱棚建设以竹片、塑料薄膜为主要材料,搭建起来简单、灵活,且韭菜生产管理方便。与日光温室和大中棚韭菜生产相比,小拱棚韭菜种植投资少、见效快、易管理,是实现当前农村产业结构调整、促进农民增收致富的好模式。利用小拱棚实行韭菜反季节生产,每年可以收割3~4茬,平均亩产韭菜4000~5000多公斤,经济收入非常可观。

    1.种植区域选择

    小拱棚韭菜种植要选择地势平坦,排灌方便,地下水位较低、土层深厚、肥沃疏松的地块,产地环境符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》(NY/T 5010-2016)要求。

    2.小拱棚设施要求

    种植者可以根据实际地块大小设置拱棚规格。冬季夜晚覆盖保温被或草苫以提高棚温。

    3.品种选择

    选择抗寒性强、耐高温、高湿、分蘖力强、叶片宽厚直立、休眠期短、萌发早的优质丰产品种。如汉中冬韭、平韭二号、平韭四号、雪韭791和富韭8号等。

    一定要选择新种子,以保证发芽率。种子质量要符合GB8079中的二级以上要求,种子纯度≥92%,净度≥97%,发芽率≥85%,含水量≥10%。

    4.栽培方式

    采用一次播种、露地养根、冬季生产、连年管理、多年受益的生产方式。小拱棚栽培一般采用育苗移栽法。

    5.整地定植

    (1)整地。选择土壤疏松肥沃,灌溉方便,排涝好的地块种植韭菜。定植前结合深耕20~40cm,进行施肥,每亩施充分腐熟的优质有机肥5000~6000kg,氮磷钾(16-8-18)复合肥30kg。深翻、耙细,将土肥调匀,整平,起埂做畦。韭菜畦为东西走向,以利于扣棚后韭菜受光均匀,棚内增温效果好。一般整成30~50m长,3m或2m宽的平畦。为预防韭蛆,可每亩用40%辛硫磷乳油2000ml,掺沙土30kg,均匀洒在畦内。

    (2)定植。苗床育苗的,按行距18~20cm,穴距8~10cm,每穴8~10株定植。集约化穴盘育苗的,72孔穴盘育的苗,按行距18~20cm,穴距8~10cm定植;105孔穴盘育的苗,按行距18~20cm,穴距4~5cm定植。栽培深度以不埋住分蘖节为宜。定植后四周用土压实,浇透缓苗水,隔4~5天浇第二次水,以促进缓苗。

    6.定植后管理

    早春播种韭菜扣棚前不收割,以养根为主。雨季排水防涝,防止烂根死秧。

    韭菜定植一周后,新叶长出后浇一次缓苗水,促进发根长叶,并及时划锄中耕2~3次,然后进行“蹲苗”。从白露开始,根据土壤墒情每7~10天浇一水,结合浇水追肥1次,每亩追氮磷钾(16-8-18)复合肥30kg;寒露后开始减少浇水次数,防止植株贪青,以促进养分向根部回流。旬平均气温降到4℃时浇防冻水,浇防冻水前,当年移栽的韭菜每亩撒施腐熟有机肥1000kg或饼肥100~200kg,往年移栽的韭菜每亩撒施充分腐熟有机肥3000kg或饼肥200~300kg。

    7.适时扣棚

    一般当旬平均温度降至0~1℃时,选择透光性好、保温性好的紫色韭菜专用膜进行扣棚。11月上中旬上冻前用长度4m的竹片做拱架,拱架间距0.5~0.7m,拱架前后各用一道拉杆固定,在拱架间用0.7m左右的木杆从畦的内侧交错支撑两道拉杆,以增强棚架的牢固性。

    8.扣棚后管理

    (1)温湿度和光照管理。扣棚后,一般25天左右韭菜就可以出苗。扣棚初期和每次收割之后,保持白天20~24℃,夜里12~14℃。苗高10cm以上时,保持白天15~20℃,空气相对湿度60~70%,夜间8~12℃。第一茬韭菜的生长期正值低温阶段,应该加强防寒保温。在冬至到大寒期间气温降至-10℃左右时,管理以保温为主,夜间棚外用草苫或保温被覆盖。为保证光照,阴雪天要及时清除积雪,注意适时揭盖草苫,阴雪天在中午前后拉一下草苫。

    (2)通风管理。大雪至冬至期间不放风或少放风,只揭草苫透光增温。立春以后,草苫或保温被早揭晚盖,加大放风量。3月中旬外界气温回升后,当棚内最低温度稳定在0℃以上时,开始大放风,不再覆盖草苫。当旬平均气温在12℃以上时,继续加大放风量或揭掉薄膜通风。

    (3)肥水管理。扣棚后至割头刀韭菜前,不浇水,以免降低地温。待二刀韭菜长到6cm高时,结合浇水,每亩追氮磷钾(16-8-18)复合肥20~30kg,在收割前4~5天再浇水。以后每割一茬,都要在新叶长出后,结合浇水进行追肥,每亩追氮磷钾(16-8-18)复合肥20~30kg。

    9.收割

    小拱棚韭菜一般当年定植的收割三刀,二年生韭菜收割四刀。一般收割时间为元旦至3月底,可收割3~4刀。韭菜株高在25cm,扣棚40天左右时可以割第一茬,一般在晴天清晨收割。收割时要留茬1~2cm,留茬高度要一致。收完后去棚膜转入露地生长,进入普通露地管理。

    三、大中拱棚韭菜优质安全生产技术

    大中拱棚是一种简易实用的保护地栽培设施,常用竹木、钢材等材料并覆盖塑料薄膜建成。与日光温室相比较,大中拱棚建造容易、使用方便、投资较少。大中拱棚能够提早韭菜市场供应,提高单位面积产量,这在北方地区冬春季韭菜生产方面起着重要作用。

    1.产地及设施要求

    产地环境符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》(NY/T 5010-2016)要求,周围无高大建筑物或树木遮荫。因地制宜选择大中拱棚的棚型结构。

    2.品种选择

    选用抗病虫、耐低温、休眠期短、分蘖力强、生长速度快、叶片肥厚、直立性好、高产及耐贮运的品种。如雪韭791、平韭四号、平韭六号、汉中冬韭、寒绿王等。

    一定要选择新种子,以保证发芽率。种子质量要符合GB8079中的二级以上要求,种子纯度≥92%,净度≥97%,发芽率≥85%,含水量≥10%。

    3.播种育苗

    大中拱棚韭菜生产多采用育苗移栽。适宜播期为3月中旬至5月中旬,当地温稳定于12℃以上,日平均气温15~18℃即可播种。详见露地韭菜安全栽培技术中的“直播或育苗移栽”部分。

    4.整地定植

    (1)整地。定植前结合深耕,每亩施优质有机肥5000~6000kg,磷酸二铵30kg,尿素30kg。深翻、耙细,将土肥调匀,整平,做成2m宽的畦。

    (2)定植时间。一般于8~9月份定植到大中拱棚内,尽量避开高温雨季。苗床育苗的,苗高18~20cm为定植适宜苗龄。穴盘育苗成品苗标准为具有4叶1心,株高15~20cm,要求叶色浓绿,无病虫斑,根系发达,根坨成型。

    (3)定植密度。苗床育苗的,按行距18~20cm,穴距8~10cm,每穴8~10株定植。集约化穴盘育苗的,72孔穴盘育的苗,按行距18~20cm,穴距8~10cm定植;105孔穴盘育的苗,按行距18~20cm,穴距4~5cm定植。栽培深度以不埋住分蘖节为宜。定植后四周用土压实,浇透缓苗水,隔4~5天浇第二次水,以促进缓苗。

    5.定植后的管理

    早春播种韭菜扣棚前不收割,以养根为主。雨季排水防涝,防止烂根死秧。

    定植一周后,新叶长出再浇一次缓苗水,促进发根长叶,并及时划锄中耕2~3次,然后进行“蹲苗”。从白露开始,根据土壤墒情每7~10天浇一水,结合浇水追肥1次,每亩追氮磷钾(16-8-18)三元复合肥30kg。

    寒露后开始减少浇水次数,防止植株贪青,以促进养分向根部回流。旬平均气温降到4℃时浇防冻水,浇防冻水前,当年移栽的韭菜每亩撒施充分腐熟有机肥1000kg或饼肥100~200kg,往年移栽的韭菜可每亩撒施充分腐熟有机肥3000kg或饼肥200~300kg。

    6.扣棚管理

    (1)停水控长。“寒露”前停止浇水施肥,以免影响养分向根茎积累。利用干旱强行控制韭菜的贪青徒长,迫使叶部营养加速向鳞茎和根系回流。韭菜经过一段时间的休眠后,每亩追施尿素30kg,并浇一次透水。

    (2)扣膜时间。休眠期短的雪韭791、雪韭王,叶子枯萎前后均可扣膜,也可提前10天左右(即10月底)先割一刀韭菜,再行扣膜。休眠期较长的独根红、汉中冬韭,须待地上部枯萎以后(即11月上中旬)扣膜生产。

    (3)温湿度管理。扣棚初期一般不揭膜放风,主要为提升棚内温度,使棚内温度白天保持20~24℃、夜间10~12℃。韭菜萌发后白天温度控制在15~25℃,当气温达到25℃以上时要注意放风排湿,控制相对湿度60%~70%,夜间温度应掌握在10~12℃,最低温度不能低于5℃。晴天时每天都要进行适时放风,降低棚内湿度。

    气温降至-10℃左右时,棚内增加二层膜或小拱棚,或大棚外面加草苫覆盖保温。立春后去掉棚内二层膜或小拱棚。

    7.韭菜收割及割后管理

    (1)韭菜收割。大中拱棚韭菜一般在元月初至3月下旬收获,可收割3~4刀。从封棚后到第一刀收割,正常管理条件下需40~50天,春节前割第二刀,第三刀在3月下旬收割。收割前4~5天,适当揭膜放风,使叶片增厚,叶色加深,以提高韭菜品质。

    (2)收割后管理。收割后适当提升棚温3℃左右,尽快促生新芽。以后每刀韭菜的生长期间,棚内温度可较前茬提升2℃,但最高不能超过30℃,昼夜温差应在10~15℃。在第一刀韭菜收割后2~3天,结合浇水追肥一次,每亩冲施尿素10kg,钾肥15kg。每次韭菜收割前20天停止追施氮肥。次年5月上旬~11月期间,一般不收割,主要以养根为主,进入露地韭菜管理模式。

    四、日光温室韭菜优质安全生产技术

    日光温室韭菜生产具有上市早、品质优、效益好、管理方便等特点,近年来栽培面积呈逐年增加趋势。日光温室头刀韭菜在元旦、春节前后上市,弥补了露地韭菜供应空当,日光温室冬春季节韭菜供应期达4个月,社会效益和经济效益显著。

    1.种植区域选择

    产地环境符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》(NY/T 5010-2016)要求,日光温室蔬菜种植区域均可发展日光温室韭菜生产。

    2.品种选择

    选择分蘖力强、生长迅速、耐寒、优质丰产、不休眠或休眠期短的品种,如平韭四号、平韭五号、神宙818雪韭、791雪韭等。

    一定要选择新种子,以保证发芽率。种子质量要符合GB8079中的二级以上要求,种子纯度≥92%,净度≥97%,发芽率≥85%,含水量≥10%。

    3.播种育苗

    日光温室韭菜栽培广泛采用育苗移栽,适宜播期为3月中旬至5月中旬。因苗床育苗移栽劳动力投入较大,为省工省力,有条件的地区可选择集约化穴盘育苗。

    (1)苗床育苗。参考露地韭菜安全栽培技术中“直播或育苗移栽”部分。

    (2)基质集约化穴盘育苗。

    ①基质配制和消毒。基质可选用草炭:蛭石:珍珠岩(按体积比)=3:1:1或4:2:1配制。每1m3加入1~1.5kg速效水溶性肥料、200g多菌灵(或100g多菌灵、100g甲基硫菌灵)。加水翻拌,使基质含水量达60%,判断标准为手抓成团,落地即散,拌均后覆盖薄膜待用。

    ②基质装盘。播种前根据计划每穴播种粒数和需育苗子的大小选择穴盘,一般选用72孔或105孔黑色PS标准穴盘,使用前40%福尔马林100倍液浸泡30分钟。将拌好的基质装入穴盘中,装盘时,以基质恰好填满穴盘的空穴为宜,稍加镇压,抹平。

    ③播种。将种子放在700~1000倍的甲基硫菌灵中浸泡10min左右捞出,洗净后均匀平铺在塑料盘中,上面覆盖塑料薄膜,置于催芽架上,在25~28℃条件下催芽。将催好芽的种子在72孔的播7~10 粒,105孔的播3~5粒,播深1cm,播后覆盖基质,淋透水,覆盖塑料薄膜。

    ④播后管理:播种出苗温度白天保持在20~25℃,夜间保持在15~18℃。出苗后,及时揭掉薄膜,空气相对湿度保持在60%~70%,如果湿度过高,可用排风机排湿。当光照强、气温高时,可于上午11时至下午3时用遮阳网遮阳。出苗后待现第一片叶时开始追肥,用500~1000mg/kg水溶性肥料进行叶面喷施,根据基质湿度情况2天左右喷一次。

    4.整地定植

    (1)整地。每亩用鸡粪等充分腐熟有机肥4000~4500kg、过磷酸钙100kg、磷酸二铵20~30kg,翻耕整地,做成1.2~1.5m宽的平畦。

    (2)定植。

    ①定植时间。苗床育苗一般在苗高18~20cm为定植适宜苗龄。穴盘育苗成品苗标准为具有4叶1心,株高15~20cm,叶色浓绿,无病虫斑,根系发达,根坨成型。定植时期一般于8~9月份定植到日光温室内,尽量避开高温雨季。

    ②定植密度。定植时苗床育苗畦育的苗,按行距18~20cm,穴距8~10cm,每穴8~10株定植。72孔穴盘育的苗,按行距18~20cm,穴距8~10cm定植;105孔穴盘育的苗,按行距18~20cm,穴距4~5cm定植。定植深度以不埋没叶鞘为度,深约3cm,过深生长不旺,过浅“跳根”过快。定植后四周用土压实,浇透缓苗水。

    5.定植后管理

    定植一周后,新叶长出再浇一次缓苗水,促进发根长叶,并及时划锄中耕2~3次,然后进行“蹲苗”。从白露开始,根据土壤墒情每7~10天浇一水,结合浇水追肥1次,每亩追氮磷钾(16-8-18)的复合肥30kg。

    寒露后开始减少浇水次数,防止植株贪青,以促进养分向根部回流。旬平均气温降到4℃时浇防冻水,浇防冻水前,当年移栽的韭菜每亩撒施充分腐熟有机肥1000kg或饼肥100~200kg,往年移栽的韭菜可每亩撒施充分腐熟有机肥3000kg或饼肥200~300kg。此时施肥,既能防寒增温,又有冬施春用的效果。

    6.扣棚管理

    (1)停水控长。10月中旬后停止浇水,利用干旱强行控制韭菜的贪青徒长,迫使叶部营养加速向鳞茎和根系回流。韭菜经过一段时间的休眠后,浇一次透水,并每亩追施尿素30~40kg。

    (2)扣膜时间。休眠期短的雪韭791、雪韭王,叶子枯萎前后均可扣膜,也可提前10天左右(即10月底)先割一刀韭菜,再行扣膜。休眠期较长的独根红、汉中冬韭,须待地上部枯萎以后(即11月上中旬)扣膜生产。

    (3)扣棚后温湿度管理。选择无滴膜扣棚,保持白天20~24℃,夜里12~14℃。株高10cm以上时,保持白天16~20℃,超过24℃放风降温排湿,控制相对湿度60%~70%,夜间8~12℃。冬季最冷时日光温室内气温不低于5℃。晴天时每天都要进行适时放风,降低棚内湿度,减少病害的发生。

    7.收割及割后管理

    (1)收割。从封棚后到第一刀收割,正常管理条件下需40~50天。待韭菜长至25cm左右时,根据市场需要收割上市。收割前4~5天,适当揭膜放风,以提高韭菜品质。一般年前收割2刀,年后收割2刀。

    (2)收割后的管理。在第一刀韭菜收割后2~3天,结合浇水追肥一次,每亩冲施尿素10kg,钾肥15kg。每次韭菜收割前20天停止追施氮肥。次年5月上旬~11月期间,一般不收割,主要以养根为主,进入露地韭菜管理模式。

    五、韭菜病虫害绿色防控技术

    1.韭菜疫病

    (1)轮作换茬。栽培地、育苗地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。防止大水漫灌,雨季及时排涝,减轻疫病发生。

    (2)培育健壮植株。如采取栽苗时选壮苗,剔除病苗。注意养根,勿过多收获,收割后追肥,入夏后控制灌水等栽培措施,可使植株生长健壮。多施磷、钾肥,提高抗病力。

    (3)束叶。入夏降雨前应摘去下层黄叶,将绿叶向上拢起,以免韭叶接触地面,这样植株之间可以通风,防止病害发生。

    (4)收获时尽可能低割,注意清洁畦面。

    (5)合理用药。收割后喷洒45%微粒硫磺胶悬剂400倍液。发病初期及时喷药,40%乙磷铝可湿性粉剂150~200倍液、也可用18.7%的烯酰·吡唑酯水分散粒剂600~800倍液、或用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600~800倍液、25%丙环唑乳油3000倍液喷雾防治,栽植时选用上述药液沾根均有效果。

    2.韭菜灰霉病

    (1)选用抗病品种,施足腐熟有机肥,增施磷钾肥,提高作物抗病性。

    (2)加强栽培管理,培育壮苗,注意养根。韭黄生产者,可在立冬后浇一次透水,直到停割不浇水,以防湿度过大。

    (3)设施栽培注意适时通风降湿。通风量要根据韭菜的长势确定。刚割过的韭菜或外界温度低时,通风量要小或延迟通风,严防扫地风。

    (4)清除病残体,每次收割后要把病株清除出田外深埋或烧毁,减少病源。

    (5)合理用药。发病初期,用50%嘧菌酯水分散粒剂1500~2000倍液,或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液,或50%异菌脲可湿性粉剂1000~1500倍液,喷雾防治。重点喷洒在新叶及周围土壤上,隔7天喷l次,连喷2~3次。设施栽培韭菜,在灰霉病发病初期,可用15%腐霉利烟剂于傍晚点燃放烟,每亩用量250~300g,点燃后密闭棚室至少4小时。视病害发生情况,隔7~10天施药一次连施2次。本产品在韭菜上安全间隔期30天,每个作物周期最多使用2次。

    3.韭菜软腐病

    (1)选择抗病品种,种植细叶韭菜、大叶韭菜、阔叶韭菜、天津卷毛、马蔺韭、791韭菜等耐热、耐风雨的品种。

    (2)设施栽培要控制好温、湿度,及时防治虫害,减少虫伤。

    (3)合理用药。发病初期,喷50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液,或72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液,或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液,或47%春雷氢氧化铜可湿性粉剂800~1000倍液防治,7~10天喷一次,连续喷2~3次,收割前7天停止用药。

    4.韭菜锈病

    (1)定植大田应选择肥沃、有机质较足的田块,定植前应浇透水。施足基肥,每亩施充分腐熟的有机肥3000kg,氮磷钾(16-8-18)的复合肥30kg。

    (2)加强肥水管理,增施有机肥和磷钾肥,促进植株健壮生长,提高抗病能力。

    (3)合理密植,做到通风透光良好。雨后及时排水,防止田间湿度过高。

    (4)收获时尽可能低割,并注意清洁畦面。及时剔除病株。

    (5)合理用药。发病初期,用40%氟硅唑乳油6000~8000倍液,或43%戊唑醇悬浮剂3000~4000倍液,或10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000~3000倍液喷雾防治, 7~10天喷1次,连续防治2~3次,以上药剂交替使用。收割后喷洒45%微粒硫磺胶悬剂400倍液。

    5.潜叶蝇、蓟马

    (1)农业防治。适时灌溉,清除杂草,消灭越冬、越夏虫源,降低虫口基数;一般于12月下旬至元月上旬,每亩施充分腐熟的有机肥5000kg,撒施后深锄,浇足封冻水,冻垡。

责任编辑:薛玉兰

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