“僵尸肉”指冰冻多年后不经销毁仍然在市场环节流通的各种冻肉制品。

“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。僵尸肉大多为国外过期战备肉，用化学药剂加工调味后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。 走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。除了传统的销售渠道，一些网络平台也成为其潜在的销售渠道。

关于冻肉，也是有保质期的，超过时限后会因为很多原因变得不再适合食用，其中尤为明显的就是口感。这也是僵尸肉为什么只能进行再加工成为袋装熟食而非直接销往菜市场的缘故。

冻肉保质期时间表：

品名　库房温度（℃） 保质期（月）  冷藏时间(天)

冻牛羊  -15至-18 　　 8至11个月　　　 1-2天

冻猪肉  -15至-18 　　 7至10个月　　　 1-2天

冻禽肉 -15至-18 　　　6至8个月 　　　 1-2天

冻鱼肉 -15至-18 　　　3至6个月 　　　 1-2天

冻肉排 -15至-18 　　   9个月 　　　　  1-2天

冻香肠 -15至-18 　　　 3个月 　　　　  1-2天

冻鸡肉 -15至-18 　　　 12个月　　　    1-2天