2018-08-10 16:32:26
来源:烟台畜牧网
牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质,是一种容易消化吸收的天然食物。但是食用牛奶应注意以下几个方面,以免营养成分损失。
1、避免日光照射鲜奶中的维生素B、维生素C受到日光照射后会很快消失,即使是微弱的阳光照射超过6小时,也会令维生素B减少一半。因此,牛奶最好用有色或不透明的器皿,并存放于阴凉之处。
2、不宜冷冻牛奶冷冻之后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,牛奶的味道会明显减弱,营养成分不易被吸收
3、不宜长时间高温蒸煮牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。
4、不宜采用铜器加热铜能加速维生素C的破坏,并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,因而会加速营养素的损失。
5、不宜与茶水同饮奶中含有丰富的钙离子,茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。
6、不宜空腹时饮用有些人觉得早晨空腹时喝牛奶最易被吸收,其实,这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用,以确保牛奶营养的全面吸收。
7、饮用时间睡前喝牛奶是最佳的时间,对青少年来说,临睡前喝牛奶是最佳吸收钙质的时间。
8、喝牛奶时最好不要加糖,加糖不宜消化吸收,还会影响肠胃功能。
9、牛奶开袋后最好一次性喝完,若长时间放置,易造成营养物质流失和细菌滋生,对健康不利。如果有剩余牛奶,应放在冰箱,下次饮用前要经过加温消毒。
10、饮用禁忌牛奶忌与酸性水果或酸性果汁同食,牛奶中的蛋白质会变性,影响消化;不要与巧克力同食,巧克力中的草酸会与钙结合成草酸钙,使钙无法被人体充分吸收。
韩黟瞳
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