民意通旅游财经 水母网> 农业频道>科普知识
牟平龙泉田野美食

2015-04-01 13:54:48

来源:水母网   作者:龚敏



    想把春天的味道吃到嘴里吗?

    想把春天的色彩握在手上吗?

    想把春天的气息刻在记忆中吗?

    来龙泉吧。

    在这里,你可以遍地找野菜,和春天零距离接触。

    在这里,你可以山林里撒欢,和春天百分百亲密。

    在这里,你可以和春天来个约会,品尝跳跃在舌尖上的田野珍馐!

    1、山苜楂

    说到春天的味道,首推山苜楂。据说,山苜楂只生长在山东半岛的丘陵地带,甚至在同纬度的朝鲜半岛上亦找不到它的踪影。龙泉镇位于胶东半岛的丘陵地带,东、西、南三面群山环抱,山苜楂分布广泛,每年清明节至5月中旬是鲜嫩山苜楂采摘的好时候。

    本地人喜欢用山苜楂来凉拌、炒食或包包子、饺子、做野菜粑粑。其中最受欢迎的农家菜--山苜楂包子是选取鲜嫩的山苜楂嫩叶,搭配春天里新生的露天韭菜、肥瘦相间的猪肉做馅而成,味鲜吊舌,让人唇齿留香。

    2、荠菜

    “城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。” 宋代大词人辛弃疾在《鹧鸪天》中用这么一句道出了荠菜花所展现的春天顽强的生命力。荠菜又名地菜,以嫩叶供食,药用价值很高,全株入药。荠菜包饺子煮汤也是极好的,是本地人极喜爱的一种野菜,非常有春天的味道。

    3、苦菜

    苦菜学名“苦麻菜”,味苦性寒,开春时候采食。一般采摘刚冒出土地的苦菜嫩叶,吃之前先泡水,去苦味和土腥,沾酱吃。中医认为苦菜祛火清毒,有“小满前后吃吃苦菜”的说法。据说,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《神农本草经》:“主五藏邪气,厌谷胃痹。”《周书》有“小满之日苦菜秀。”《诗经》也有“采苦采苦,首阳之下。”的记载。过去,农民每年春天青黄不接之时,都要靠苦菜充饥。

    4、槐花

    槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家。

    春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。

    吃了这么多地里美味,让我们一起来尝尝树上的珍馐。还记得槐花饺子的味道吗?槐花不仅清香甜美,更有降血压、防止动脉硬化、抗菌等药物作用。盛夏花期来临时,勤劳的村民们就会把新鲜的槐花变成美味槐花饺子送上餐桌。

    5、香椿芽

    香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,曾被列为小八珍之一。中医认为,香椿味苦,性寒,无毒,有清热解毒、止血、健脾理气、涩带固精等功效。《本草纲目》记载香椿芽治白秃,“取椿,桃,楸叶心捣烂频涂之即可”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿豆腐肉饼、香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐都是本地人喜欢做的农家菜。

    PS:吃野菜我们该注意什么呢?

    最后想提醒大家,野菜不宜一次吃得太多,每顿顶多二三两,也就是一大把的量。而且,应该注意不认识的野菜不要吃,公路边、工厂区、废水边生长的受污染的野菜不要吃。过敏体质和孕妇、产妇等特殊人群,要严格控制进食量,几种野菜也不宜混吃。

版权声明  新闻爆料热线:0535-6631311

网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
水母论坛·热图
论坛热帖
关于水母网 | 集团介绍 | 集团邮箱 | 广告服务 | 联系方法 | 版权声明 | 跟帖评论自律管理承诺书
新闻登载许可声明    国家互联网新闻信息服务许可证:3712014001    
增值许可证:鲁B2-20050050号     广告经营许可证:鲁工商广字08-1685号     公安部备案号:37060202000120
中国互联网举报中心电话:12377   举报邮箱:   侵权假冒举报:0535-12312
违法和不良信息举报电话:0535-6631330   举报邮箱:   举报受理和处置管理办法
违法和不良信息举报中心“网络敲诈和有偿删帖”举报专区暴恐举报

  • 水母网官网微信

  • 水母网官网微博
烟台日报传媒集团/烟台星云信息传讯有限公司 本站官方网址www.shm.com.cn